Hoy os presentamos esta receta tan tradicional. ¡Pollo con almendras!
Ingredientes:
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
100 ml de salsa de soja
1 cucharadita de jengribre molido
1 cucharada de azúcar moreno
110 g de almendras crudas sin piel
2 zanahorias
1 cebolla
200 ml de caldo de pollo
10 g de harina de maíz refinada
aceite.
Elaboración.
Corta las pechugas en cuadrados, o piezas de bocado como tiras. Mezcla salsa de soja, jengibre molido y azúcar moreno y mete el pollo y déjalo
reposar en el frigorífico durante al menos una hora. Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en dados pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe las almendras a fuego medio-alto hasta dorarlas. Retíralas y consérvalas. En ese mismo aceite, saltea la cebolla y la zanahoria para que pierdan un poco de dureza. Apaga el fuego y añade las almendras a la sartén. Reserva. Separa un vaso de caldo de pollo y añade la harina y remueve hasta que se integre. Ahora, añade el pollo a la sartén junto con la mezcla marinada que hemos hecho en la que ha estado marinando el pollo, y la mezcla de la harina de maíz. Cuece durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo. Retira y sirve.