Ingredientes para la masa del pan bao:

Para la masa:

• 400 gramos de harina de trigo (aproximadamente 3 1/4 tazas)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura instantánea
• 200 ml de agua tibia (aproximadamente 3/4 de taza)
• 1 cucharada de aceite vegetal

Para el relleno (chashu de cerdo):

• 250 gramos de cerdo picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de sake o vino de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la levadura instantánea.
   • Agrega el agua tibia y el aceite vegetal a la mezcla seca. Mezcla hasta que se forme una masa áspera.
   • Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
   • Vuelve a colocar la masa en el tazón, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
2. Preparación del relleno (chashu de cerdo):
   • En una sartén grande, mezcla la salsa de soja, el sake, el azúcar, el aceite de sésamo y el jengibre rallado.
   • Agrega el cerdo picado a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que esté cocido y el líquido se haya reducido, dejando un glaseado espeso. Esto tomará unos 10-15 minutos.
   • Deja enfriar el relleno antes de usarlo en los panes bao.
3. Montaje de los panes bao:
   • Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
   • Estira cada bola en un círculo plano, dejando el centro más grueso que los bordes.
   • Coloca una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa.
   • Doble la masa sobre el relleno y gírala para sellarla en la parte superior.
   • Coloca cada pan bao en una pequeña pieza de papel pergamino.
   • Deja que los panes bao reposen durante unos 15 minutos.
4. Cocción al vapor:
   • Hierve agua en una olla grande y coloca una vaporera en la parte superior.
   • Coloca los panes bao en la vaporera, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellos para que puedan expandirse.
   • Cocina al vapor durante unos 15-20 minutos o hasta que los panes bao estén cocidos y hayan aumentado de tamaño.

¡Disfruta de tus panes bao al vapor caseros! Puedes personalizar el relleno con carne, pollo, verduras o cualquier otro ingrediente que desees.

Reserva tu mesa con nosotros:

☎️966 35 49 58
📍Plaça del Alcalde Agatángelo Soler, 4, de Alicante
🛵Disponible servicio de encargo y recogida en local.