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Pollo a la naranja estilo chino

 

 

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de jugo de naranja fresco
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja15
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo y cebollas verdes picadas para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla el jugo de naranja, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la ralladura de naranja, el jengibre y el ajo picado. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla. Esta será tu salsa agridulce de naranja.
  2. En otro tazón, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.
  3. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
  4. En la misma sartén, vierte la salsa agridulce de naranja que preparaste anteriormente. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina la salsa durante unos 5 minutos, o hasta que comience a espesarse ligeramente.
  5. Añade la maicena disuelta en agua a la salsa y revuelve bien. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese aún más.
  6. Vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén con la salsa y revuelve para cubrir el pollo con la deliciosa salsa de naranja.
  7. Sirve el Pollo a la Naranja caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas como guarnición. Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos chinos al vapor.

¡Disfruta de este plato de Pollo a la Naranja estilo chino con tus amigos y familiares!

Reserva tu mesa con nosotros:

☎️966 35 49 58
📍Plaça del Alcalde Agatángelo Soler, 4, de Alicante
🛵Disponible servicio de encargo y recogida en local.

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Pan bao

Ingredientes para la masa del pan bao:

Para la masa:

  • 400 gramos de harina de trigo (aproximadamente 3 1/4 tazas)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • 200 ml de agua tibia (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para el relleno (chashu de cerdo):

  • 250 gramos de cerdo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sake o vino de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Instrucciones:

  1. Preparación de la masa:
    • En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la levadura instantánea.
    • Agrega el agua tibia y el aceite vegetal a la mezcla seca. Mezcla hasta que se forme una masa áspera.
    • Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
    • Vuelve a colocar la masa en el tazón, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  2. Preparación del relleno (chashu de cerdo):
    • En una sartén grande, mezcla la salsa de soja, el sake, el azúcar, el aceite de sésamo y el jengibre rallado.
    • Agrega el cerdo picado a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que esté cocido y el líquido se haya reducido, dejando un glaseado espeso. Esto tomará unos 10-15 minutos.
    • Deja enfriar el relleno antes de usarlo en los panes bao.
  3. Montaje de los panes bao:
    • Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
    • Estira cada bola en un círculo plano, dejando el centro más grueso que los bordes.
    • Coloca una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa.
    • Doble la masa sobre el relleno y gírala para sellarla en la parte superior.
    • Coloca cada pan bao en una pequeña pieza de papel pergamino.
    • Deja que los panes bao reposen durante unos 15 minutos.
  4. Cocción al vapor:
    • Hierve agua en una olla grande y coloca una vaporera en la parte superior.
    • Coloca los panes bao en la vaporera, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellos para que puedan expandirse.
    • Cocina al vapor durante unos 15-20 minutos o hasta que los panes bao estén cocidos y hayan aumentado de tamaño.

¡Disfruta de tus panes bao al vapor caseros! Puedes personalizar el relleno con carne, pollo, verduras o cualquier otro ingrediente que desees.

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Receta pollo con almendras

Hoy os presentamos esta receta tan tradicional. ¡Pollo con almendras!

Ingredientes:

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

100 ml de salsa de soja

1 cucharadita de jengribre molido

1 cucharada de azúcar moreno

110 g de almendras crudas sin piel

2 zanahorias

1 cebolla

200 ml de caldo de pollo

10 g de harina de maíz refinada

aceite.

Elaboración.

Corta las pechugas en cuadrados, o piezas de bocado como tiras. Mezcla salsa de soja, jengibre molido y azúcar moreno y mete el pollo y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora. Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en dados pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe las almendras a fuego medio-alto hasta dorarlas. Retíralas y consérvalas. En ese mismo aceite, saltea la cebolla y la zanahoria para que pierdan un poco de dureza. Apaga el fuego y añade las almendras a la sartén. Reserva. Separa un vaso de caldo de pollo y añade la harina y remueve hasta que se integre. Ahora, añade el pollo a la sartén junto con la mezcla marinada que hemos hecho en la que ha estado marinando el pollo, y la mezcla de la harina de maíz. Cuece durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo. Retira y sirve.