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Pollo a la naranja estilo chino

 

 

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de jugo de naranja fresco
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja15
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo y cebollas verdes picadas para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla el jugo de naranja, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la ralladura de naranja, el jengibre y el ajo picado. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla. Esta será tu salsa agridulce de naranja.
  2. En otro tazón, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.
  3. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
  4. En la misma sartén, vierte la salsa agridulce de naranja que preparaste anteriormente. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina la salsa durante unos 5 minutos, o hasta que comience a espesarse ligeramente.
  5. Añade la maicena disuelta en agua a la salsa y revuelve bien. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese aún más.
  6. Vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén con la salsa y revuelve para cubrir el pollo con la deliciosa salsa de naranja.
  7. Sirve el Pollo a la Naranja caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas como guarnición. Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos chinos al vapor.

¡Disfruta de este plato de Pollo a la Naranja estilo chino con tus amigos y familiares!

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Receta Gambas Sacho

Gamabas Sa Cho - buffetsushi.es

Ingredientes:

  • 500 g de gambas peladas.
  • 1 cucharada de pasta de chile o 2 guindillas (ajusta según tu tolerancia al picante).
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
  • 1/2 cebolla, cortada en tiras finas.
  • 1 o 2 zanahorias, cortadas en tiras finas o en juliana.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 3 cucharadas de vino blanco.
  • Aceite de girasol o de colza.
  • Pizca de sal.

Instrucciones:

  1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena, el azúcar y el vino blanco. Revuelve bien hasta que la maicena y el azúcar se disuelvan. Esta será tu marinada/salsa para las gambas.
  2. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite.
  3. Añade las gambas peladas a la sartén y cocínalas durante unos 2-3 minutos, hasta que se vuelvan rosadas y estén casi cocidas. Retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y luego agrega las tiras de pimiento rojo, cebolla y zanahoria. Saltea las verduras durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  5. Agrega la pasta de chile o las guindillas picadas a las verduras salteadas y revuelve para combinar.
  6. Vuelve a agregar las gambas cocidas a la sartén junto con las verduras.
  7. Vierte la marinada/salsa preparada sobre las gambas y las verduras. Cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente para que todo se mezcle y las gambas se cocinen completamente.
  8. Prueba la mezcla y ajusta el sabor según sea necesario, añadiendo más salsa de soja, azúcar o chile si lo deseas.
  9. Una vez que las gambas estén bien cocidas y todo esté bien mezclado, retira la sartén del fuego.
  10. Sirve las gambas picantes sobre arroz cocido al vapor o noodles, y disfruta de este delicioso plato con sabores asiáticos.

Recuerda ajustar las cantidades de chile y otros ingredientes según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!

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Receta de gyozas

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 100 gramos de col china (repollo) finamente picada
  • 2 cebolletas (cebolla verde) picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Para el armado de las gyozas:

  • Masa para gyozas (puedes encontrarla en tiendas de comida asiática)
  • Agua para sellar las gyozas

Para cocinar:

  • Aceite vegetal (como el aceite de cacahuete o canola)
  • Agua

Preparación:

  1. Preparación del relleno:
    • En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, col china picada, cebolletas, ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, sal y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
  2. Armando las gyozas:
    • Coloca una pequeña cantidad de relleno (aproximadamente una cucharadita) en el centro de cada disco de masa para gyozas.
    • Humedece ligeramente el borde de la masa con agua.
    • Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, formando una media luna.
    • Comienza a hacer pequeños pliegues en uno de los lados de la masa, apretando bien para sellar. Repite del otro lado, creando pliegues que se superpongan ligeramente. Esto creará el característico diseño en forma de abanico en el borde de la gyoza. Presiona bien los bordes para asegurarte de que estén bien sellados. Repite con el resto de las gyozas.
  3. Cocinando las gyozas:
    • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal.
    • Coloca las gyozas en la sartén con el lado plisado hacia arriba, asegurándote de que no se toquen entre sí.
    • Cocina las gyozas durante 2-3 minutos, hasta que la base esté dorada.
    • Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y cubre con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 4-5 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las gyozas estén cocidas al vapor y crujientes en la base.
  4. Servir:
    • Sirve las gyozas caliente con salsa de soja para mojar. También puedes preparar una salsa de inmersión mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo.

¡Buen provecho!

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Ternera con bambú y setas shiitake

Ingredientes:

  • 500 g de escalopines de ternera
  • 200 g de setas shiitake
  • 200 g de bambú en rodajas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comenzamos calentando una sartén con aceite y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que se doren. Añade las tiras de ternera a la sartén y saltea. Ahora añade la harina y mezcla bien. A continuación, añade el caldo de carne, el jengibre, la salsa de soja, la sal y pimienta y remueve bien. Cocina a fuego medio hasta espesar la salsa.

Por último, coge otra sartén y caliéntala con un poco de aceite y saltea las rodajas de bambú y las setas shiitake hasta dorarlas. Continúa añadiendo las verduras con la ternera. Cocina durante unos minutos más hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Finalmente, sirve.

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Receta de Cerdo Agridulce tradicional

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de cerdo

1 cebolla
1 pimiento rojo
1/2 piña
2 huevos
Maizena
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Salsa de soja
Salsa Worcester
Ketchup
Vinagre de arroz

Elaboración:

Corta en dados el lomo de cerdo. Ahora, bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar. A continuación, pasa la carne por esta mezcla y acto seguido, rebózala en maizena. Fríe la carne en una sartén hasta que se dore. Escurre y reserva.
A continuación vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas, el pimiento en tira y la piña en trozos. En el mismo aceite donde hemos frito el lomo, pon la cebolla y el pimiento. Saltea durante unos 4/5 minutos. Escurre y reserva.
Ahora vamos a preparar la salsa agridulce. Pon dos cucharadas de aceite de oliva en otra sartén, y cuando esté templado, añade una de salsa de soja, una de salsa worcester, dos y media de ketchup, una y media de vinagre de arroz y cinco de azúcar y zumo de piña. Remueve bien sin parar a fuego bajo. Finalmente agrega una cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua, deja cocer a fuego lento y sigue removiendo hasta que espese.
Para terminar, añade el cerdo y las verduras en la salsa y deja cocinar durante un minuto y ya puedes servir.
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Receta pollo con almendras

Hoy os presentamos esta receta tan tradicional. ¡Pollo con almendras!

Ingredientes:

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

100 ml de salsa de soja

1 cucharadita de jengribre molido

1 cucharada de azúcar moreno

110 g de almendras crudas sin piel

2 zanahorias

1 cebolla

200 ml de caldo de pollo

10 g de harina de maíz refinada

aceite.

Elaboración.

Corta las pechugas en cuadrados, o piezas de bocado como tiras. Mezcla salsa de soja, jengibre molido y azúcar moreno y mete el pollo y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora. Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en dados pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe las almendras a fuego medio-alto hasta dorarlas. Retíralas y consérvalas. En ese mismo aceite, saltea la cebolla y la zanahoria para que pierdan un poco de dureza. Apaga el fuego y añade las almendras a la sartén. Reserva. Separa un vaso de caldo de pollo y añade la harina y remueve hasta que se integre. Ahora, añade el pollo a la sartén junto con la mezcla marinada que hemos hecho en la que ha estado marinando el pollo, y la mezcla de la harina de maíz. Cuece durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo. Retira y sirve.