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Pollo con brotes de bambú

 

 

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 lata de brotes de bambú (aproximadamente 225 g), escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite vegetal)
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), picado finamente
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas (opcional, para dar color y sabor)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollas verdes picadas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras (si la estás utilizando) y el azúcar. Reserva esta mezcla para la salsa.
  2. Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo. Esto debería tomar unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y luego agrega el ajo y el jengibre picados. Sofríelos durante unos 30 segundos o hasta que estén fragantes.
  5. Si estás utilizando pimiento rojo, agrégalo a la sartén y saltéalo durante unos minutos hasta que esté tierno.
  6. Agrega los brotes de bambú escurridos a la sartén y saltéalos durante unos 2-3 minutos.
  7. Vuelve a agregar el pollo cocido a la sartén y vierte la mezcla de salsa que preparaste en el paso 1. Revuelve bien para asegurarte de que todo esté cubierto con la salsa.
  8. Cocina durante unos minutos adicionales, hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.
  9. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
  10. Sirve caliente, espolvoreado con cebollas verdes picadas si lo deseas.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato de Pollo con Brotes de Bambú en Salsa de Soja al estilo chino. ¡Disfruta tu comida!

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Receta de Cerdo Agridulce tradicional

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de cerdo

1 cebolla
1 pimiento rojo
1/2 piña
2 huevos
Maizena
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Salsa de soja
Salsa Worcester
Ketchup
Vinagre de arroz

Elaboración:

Corta en dados el lomo de cerdo. Ahora, bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar. A continuación, pasa la carne por esta mezcla y acto seguido, rebózala en maizena. Fríe la carne en una sartén hasta que se dore. Escurre y reserva.
A continuación vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas, el pimiento en tira y la piña en trozos. En el mismo aceite donde hemos frito el lomo, pon la cebolla y el pimiento. Saltea durante unos 4/5 minutos. Escurre y reserva.
Ahora vamos a preparar la salsa agridulce. Pon dos cucharadas de aceite de oliva en otra sartén, y cuando esté templado, añade una de salsa de soja, una de salsa worcester, dos y media de ketchup, una y media de vinagre de arroz y cinco de azúcar y zumo de piña. Remueve bien sin parar a fuego bajo. Finalmente agrega una cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua, deja cocer a fuego lento y sigue removiendo hasta que espese.
Para terminar, añade el cerdo y las verduras en la salsa y deja cocinar durante un minuto y ya puedes servir.
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