Ingredientes:
- 500 g de gambas peladas.
- 1 cucharada de pasta de chile o 2 guindillas (ajusta según tu tolerancia al picante).
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
- 1/2 cebolla, cortada en tiras finas.
- 1 o 2 zanahorias, cortadas en tiras finas o en juliana.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de maicena.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de vino blanco.
- Aceite de girasol o de colza.
- Pizca de sal.
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena, el azúcar y el vino blanco. Revuelve bien hasta que la maicena y el azúcar se disuelvan. Esta será tu marinada/salsa para las gambas.
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite.
- Añade las gambas peladas a la sartén y cocínalas durante unos 2-3 minutos, hasta que se vuelvan rosadas y estén casi cocidas. Retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y luego agrega las tiras de pimiento rojo, cebolla y zanahoria. Saltea las verduras durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega la pasta de chile o las guindillas picadas a las verduras salteadas y revuelve para combinar.
- Vuelve a agregar las gambas cocidas a la sartén junto con las verduras.
- Vierte la marinada/salsa preparada sobre las gambas y las verduras. Cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente para que todo se mezcle y las gambas se cocinen completamente.
- Prueba la mezcla y ajusta el sabor según sea necesario, añadiendo más salsa de soja, azúcar o chile si lo deseas.
- Una vez que las gambas estén bien cocidas y todo esté bien mezclado, retira la sartén del fuego.
- Sirve las gambas picantes sobre arroz cocido al vapor o noodles, y disfruta de este delicioso plato con sabores asiáticos.
Recuerda ajustar las cantidades de chile y otros ingredientes según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!
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