1 lata de brotes de bambú (aproximadamente 225 g), escurridos y enjuagados
2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite vegetal)
3 dientes de ajo, picados finamente
1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), picado finamente
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas (opcional, para dar color y sabor)
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Cebollas verdes picadas para decorar (opcional)
Instrucciones:
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras (si la estás utilizando) y el azúcar. Reserva esta mezcla para la salsa.
Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo. Esto debería tomar unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y luego agrega el ajo y el jengibre picados. Sofríelos durante unos 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Si estás utilizando pimiento rojo, agrégalo a la sartén y saltéalo durante unos minutos hasta que esté tierno.
Agrega los brotes de bambú escurridos a la sartén y saltéalos durante unos 2-3 minutos.
Vuelve a agregar el pollo cocido a la sartén y vierte la mezcla de salsa que preparaste en el paso 1. Revuelve bien para asegurarte de que todo esté cubierto con la salsa.
Cocina durante unos minutos adicionales, hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve caliente, espolvoreado con cebollas verdes picadas si lo deseas.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato de Pollo con Brotes de Bambú en Salsa de Soja al estilo chino. ¡Disfruta tu comida!
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1 cucharada de pasta de chile o 2 guindillas (ajusta según tu tolerancia al picante).
1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
1/2 cebolla, cortada en tiras finas.
1 o 2 zanahorias, cortadas en tiras finas o en juliana.
3 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana.
1 cucharadita de maicena.
2 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de vino blanco.
Aceite de girasol o de colza.
Pizca de sal.
Instrucciones:
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena, el azúcar y el vino blanco. Revuelve bien hasta que la maicena y el azúcar se disuelvan. Esta será tu marinada/salsa para las gambas.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite.
Añade las gambas peladas a la sartén y cocínalas durante unos 2-3 minutos, hasta que se vuelvan rosadas y estén casi cocidas. Retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y luego agrega las tiras de pimiento rojo, cebolla y zanahoria. Saltea las verduras durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega la pasta de chile o las guindillas picadas a las verduras salteadas y revuelve para combinar.
Vuelve a agregar las gambas cocidas a la sartén junto con las verduras.
Vierte la marinada/salsa preparada sobre las gambas y las verduras. Cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente para que todo se mezcle y las gambas se cocinen completamente.
Prueba la mezcla y ajusta el sabor según sea necesario, añadiendo más salsa de soja, azúcar o chile si lo deseas.
Una vez que las gambas estén bien cocidas y todo esté bien mezclado, retira la sartén del fuego.
Sirve las gambas picantes sobre arroz cocido al vapor o noodles, y disfruta de este delicioso plato con sabores asiáticos.
Recuerda ajustar las cantidades de chile y otros ingredientes según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!
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Comenzamos calentando una sartén con aceite y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que se doren. Añade las tiras de ternera a la sartén y saltea. Ahora añade la harina y mezcla bien. A continuación, añade el caldo de carne, el jengibre, la salsa de soja, la sal y pimienta y remueve bien. Cocina a fuego medio hasta espesar la salsa.
Por último, coge otra sartén y caliéntala con un poco de aceite y saltea las rodajas de bambú y las setas shiitake hasta dorarlas. Continúa añadiendo las verduras con la ternera. Cocina durante unos minutos más hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Finalmente, sirve.
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Corta en dados el lomo de cerdo. Ahora, bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar. A continuación, pasa la carne por esta mezcla y acto seguido, rebózala en maizena. Fríe la carne en una sartén hasta que se dore. Escurre y reserva.
A continuación vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas, el pimiento en tira y la piña en trozos. En el mismo aceite donde hemos frito el lomo, pon la cebolla y el pimiento. Saltea durante unos 4/5 minutos. Escurre y reserva.
Ahora vamos a preparar la salsa agridulce. Pon dos cucharadas de aceite de oliva en otra sartén, y cuando esté templado, añade una de salsa de soja, una de salsa worcester, dos y media de ketchup, una y media de vinagre de arroz y cinco de azúcar y zumo de piña. Remueve bien sin parar a fuego bajo. Finalmente agrega una cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua, deja cocer a fuego lento y sigue removiendo hasta que espese.
Para terminar, añade el cerdo y las verduras en la salsa y deja cocinar durante un minuto y ya puedes servir.
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El sushi, un alimento que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos y que se piensa que no es tan sano como parece. Hoy en Restaurante Ying venimos a desmentirte esta leyenda y a contarte los beneficios que contiene este plato tan rico. Además, es un alimento que se ha incorporado en dietas de deportistas por el valor de sus nutrientes y lo saludable que es. Quédate y sigue leyendo.
Salud
El sushi es un alimento saludable ya que cuenta con ingredientes ricos en nutrientes, y por ello, lo llaman alimento «todoterreno». El arroz blanco proporciona carbohidratos con los que obtenemos energía. Además, el pescado es una gran fuente de proteínas, yodo, y múltiples vitaminas, minerales, y, contiene grasas omega-3, que tanto tu cerebro como tu cuerpo necesitan para funcionar de manera óptima. En función del tipo de sushi, podemos añadir el alga Nori, con el que se enrolla el sushi, que contiene muchos nutrientes como el calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, yodo, tiamina, y vitaminas. Y, finalmente, las verduras o frutas que algunos tipos de sushi llevan, aportan vitaminas y más nutrientes a nuestro cuerpo.
Como te hemos indicado, el sushi aporta muchos beneficios nutricionales. Por ello, es un tipo de gastronomía sana y apta para todo tipo de dietas, ya que, existen variantes totalmente vegetarianas, para los que lo prefieran.
Deporte
Además, es un buen alimento para los deportistas, ya que tras la rutina de ejercicios, los deportistas presentan inflamación muscular. Uno de los alimentos que ayuda a paliar los procesos inflamatorios es el salmón, rico en omega-3, al igual que otros pescados que lleva el sushi.
Por otra parte, es muy importante que un deportista tenga energía suficiente durante el periodo de entrenamiento, sin que aparezcan hipoglucemias que puedan dar problemas de mayor gravedad. Para evitarlo, los deportistas basan una gran parte de su alimentación en hidratos de carbono como arroz o pasta. El arroz es el ingrediente principal del sushi.
Por el sudor, los deportistas pierden gran cantidad de minerales. El alga Nori, aparte de ser comestible y de utilizarse en la elaboración de algunos tipos de sushi, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales entre los que se encuentra la vitamina A, B1, B6, B2, niacina y vitamina C. Consumir esta alga va a proporcionar una correcta reposición de vitaminas y minerales.
Cuando un deportista va a competir, en momentos previos, necesita ingerir una gran cantidad de energía pero con fácil digestión y asimilación. Es por ello que, la combinación del pescado crudo y el arroz con vinagre es de muy fácil digestión y libera energía de forma continuada durante la sesión deportiva, para así, evitar picos de glucemia significativos que puedan afectar a la calidad del ejercicio.
Todos los tipos de pescados utilizados en el sushi, como los maricos, son una gran fuente de proteínas que se encuentran muy presentes en la dieta de cualquier deportista. Una de las funciones que tienen las proteínas es la creación de tejidos de sostén y alivio de las roturas fibrilares de los músculos, que pueden darse a la hora de realizar ejercicio. Con el sushi, se incluyen estos ingredientes que ayudan en esa función proteica.
Finalmente, cuando practicamos ejercicio se libera una gran cantidad de radicales libres que contribuyen al envejecimiento celular. Así que, debes incluir en tu dieta alimentos ricos en antioxidantes, como es el aguacate, que tiene una fuente muy importante de antioxidantes como es la vitamina E, entre otros muchos beneficios.
¿Entiendes la importancia de añadir el sushi a tu dieta?
Si quieres degustar el mejor sushi de Alicante…
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Cuando el calor aprieta, el sushi se convierte en la opción perfecta para satisfacer tu apetito sin sentirte pesado. Aquí te contamos por qué el sushi es una deliciosa elección para esta temporada estival:
1️⃣ Ligereza: El sushi se basa en ingredientes frescos y ligeros como el pescado crudo, las verduras y el arroz. Esta combinación te permite disfrutar de una comida deliciosa sin sentirte demasiado lleno.
2️⃣ Frescura: Durante el verano, buscamos alimentos refrescantes y llenos de sabor. El sushi es ideal porque se prepara con ingredientes frescos y de calidad que resaltan su sabor natural y te hacen sentir revitalizado.
3️⃣ Hidratación: Muchos tipos de sushi contienen ingredientes como pepino y aguacate, que son ricos en agua. Esto ayuda a mantenerte hidratado en los días calurosos y te brinda una sensación de frescura en cada bocado.
4️⃣ Variedad: El sushi ofrece una amplia variedad de opciones para todos los gustos. Puedes elegir entre nigiri, sashimi, rollos maki e incluso opciones vegetarianas. ¡Siempre habrá algo que te encante!
5️⃣ Comida para llevar: ¿Planeas una salida a la playa o un picnic en el parque? El sushi es fácil de transportar y no requiere utensilios complicados. Simplemente empaca tus rollos favoritos y disfruta de una comida fresca al aire libre.
🍣🍱 El sushi combina perfectamente con el verano, ofreciéndote una experiencia culinaria única y refrescante. ¡No dudes en disfrutarlo en esta temporada! ¿Cuál es tu tipo de sushi favorito? ¡Déjanos saber en los comentarios!
