Etiqueta: arroz

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Receta de gyozas

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 100 gramos de col china (repollo) finamente picada
  • 2 cebolletas (cebolla verde) picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Para el armado de las gyozas:

  • Masa para gyozas (puedes encontrarla en tiendas de comida asiática)
  • Agua para sellar las gyozas

Para cocinar:

  • Aceite vegetal (como el aceite de cacahuete o canola)
  • Agua

Preparación:

  1. Preparación del relleno:
    • En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, col china picada, cebolletas, ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, sal y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
  2. Armando las gyozas:
    • Coloca una pequeña cantidad de relleno (aproximadamente una cucharadita) en el centro de cada disco de masa para gyozas.
    • Humedece ligeramente el borde de la masa con agua.
    • Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, formando una media luna.
    • Comienza a hacer pequeños pliegues en uno de los lados de la masa, apretando bien para sellar. Repite del otro lado, creando pliegues que se superpongan ligeramente. Esto creará el característico diseño en forma de abanico en el borde de la gyoza. Presiona bien los bordes para asegurarte de que estén bien sellados. Repite con el resto de las gyozas.
  3. Cocinando las gyozas:
    • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal.
    • Coloca las gyozas en la sartén con el lado plisado hacia arriba, asegurándote de que no se toquen entre sí.
    • Cocina las gyozas durante 2-3 minutos, hasta que la base esté dorada.
    • Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y cubre con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 4-5 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las gyozas estén cocidas al vapor y crujientes en la base.
  4. Servir:
    • Sirve las gyozas caliente con salsa de soja para mojar. También puedes preparar una salsa de inmersión mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo.

¡Buen provecho!

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Sushi, salud y deporte

Sushi, salud y deporte

El sushi, un alimento que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos y que se piensa que no es tan sano como parece. Hoy en Restaurante Ying venimos a desmentirte esta leyenda y a contarte los beneficios que contiene este plato tan rico. Además, es un alimento que se ha incorporado en dietas de deportistas por el valor de sus nutrientes y lo saludable que es. Quédate y sigue leyendo.

Salud

El sushi es un alimento saludable ya que cuenta con ingredientes ricos en nutrientes, y por ello, lo llaman alimento «todoterreno». El arroz blanco proporciona carbohidratos con los que obtenemos energía. Además, el pescado es una gran fuente de proteínas, yodo, y múltiples vitaminas, minerales, y, contiene grasas omega-3, que tanto tu cerebro como tu cuerpo necesitan para funcionar de manera óptima. En función del tipo de sushi, podemos añadir el alga Nori, con el que se enrolla el sushi, que contiene muchos nutrientes como el calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, yodo, tiamina, y vitaminas. Y, finalmente, las verduras o frutas que algunos tipos de sushi llevan, aportan vitaminas y más nutrientes a nuestro cuerpo.
Como te hemos indicado, el sushi aporta muchos beneficios nutricionales. Por ello, es un tipo de gastronomía sana y apta para todo tipo de dietas, ya que, existen variantes totalmente vegetarianas, para los que lo prefieran.

Deporte

Además, es un buen alimento para los deportistas, ya que tras la rutina de ejercicios, los deportistas presentan inflamación muscular. Uno de los alimentos que ayuda a paliar los procesos inflamatorios es el salmón, rico en omega-3, al igual que otros pescados que lleva el sushi.
Por otra parte, es muy importante que un deportista tenga energía suficiente durante el periodo de entrenamiento, sin que aparezcan hipoglucemias que puedan dar problemas de mayor gravedad. Para evitarlo, los deportistas basan una gran parte de su alimentación en hidratos de carbono como arroz o pasta. El arroz es el ingrediente principal del sushi.
Por el sudor, los deportistas pierden gran cantidad de minerales. El alga Nori, aparte de ser comestible y de utilizarse en la elaboración de algunos tipos de sushi, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales entre los que se encuentra la vitamina A, B1, B6, B2, niacina y vitamina C. Consumir esta alga va a proporcionar una correcta reposición de vitaminas y minerales.
Cuando un deportista va a competir, en momentos previos, necesita ingerir una gran cantidad de energía pero con fácil digestión y asimilación. Es por ello que, la combinación del pescado crudo y el arroz con vinagre es de muy fácil digestión y libera energía de forma continuada durante la sesión deportiva, para así, evitar picos de glucemia significativos que puedan afectar a la calidad del ejercicio.
Todos los tipos de pescados utilizados en el sushi, como los maricos, son una gran fuente de proteínas que se encuentran muy presentes en la dieta de cualquier deportista. Una de las funciones que tienen las proteínas es la creación de tejidos de sostén y alivio de las roturas fibrilares de los músculos, que pueden darse a la hora de realizar ejercicio. Con el sushi, se incluyen estos ingredientes que ayudan en esa función proteica.
Finalmente, cuando practicamos ejercicio se libera una gran cantidad de radicales libres que contribuyen al envejecimiento celular. Así que, debes incluir en tu dieta alimentos ricos en antioxidantes, como es el aguacate, que tiene una fuente muy importante de antioxidantes como es la vitamina E, entre otros muchos beneficios.
¿Entiendes la importancia de añadir el sushi a tu dieta?
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