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Pollo a la naranja estilo chino

 

 

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de jugo de naranja fresco
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja15
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo y cebollas verdes picadas para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla el jugo de naranja, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la ralladura de naranja, el jengibre y el ajo picado. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla. Esta será tu salsa agridulce de naranja.
  2. En otro tazón, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.
  3. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
  4. En la misma sartén, vierte la salsa agridulce de naranja que preparaste anteriormente. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina la salsa durante unos 5 minutos, o hasta que comience a espesarse ligeramente.
  5. Añade la maicena disuelta en agua a la salsa y revuelve bien. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese aún más.
  6. Vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén con la salsa y revuelve para cubrir el pollo con la deliciosa salsa de naranja.
  7. Sirve el Pollo a la Naranja caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas como guarnición. Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos chinos al vapor.

¡Disfruta de este plato de Pollo a la Naranja estilo chino con tus amigos y familiares!

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Receta de gyozas

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 100 gramos de col china (repollo) finamente picada
  • 2 cebolletas (cebolla verde) picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Para el armado de las gyozas:

  • Masa para gyozas (puedes encontrarla en tiendas de comida asiática)
  • Agua para sellar las gyozas

Para cocinar:

  • Aceite vegetal (como el aceite de cacahuete o canola)
  • Agua

Preparación:

  1. Preparación del relleno:
    • En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, col china picada, cebolletas, ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, sal y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
  2. Armando las gyozas:
    • Coloca una pequeña cantidad de relleno (aproximadamente una cucharadita) en el centro de cada disco de masa para gyozas.
    • Humedece ligeramente el borde de la masa con agua.
    • Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, formando una media luna.
    • Comienza a hacer pequeños pliegues en uno de los lados de la masa, apretando bien para sellar. Repite del otro lado, creando pliegues que se superpongan ligeramente. Esto creará el característico diseño en forma de abanico en el borde de la gyoza. Presiona bien los bordes para asegurarte de que estén bien sellados. Repite con el resto de las gyozas.
  3. Cocinando las gyozas:
    • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal.
    • Coloca las gyozas en la sartén con el lado plisado hacia arriba, asegurándote de que no se toquen entre sí.
    • Cocina las gyozas durante 2-3 minutos, hasta que la base esté dorada.
    • Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y cubre con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 4-5 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las gyozas estén cocidas al vapor y crujientes en la base.
  4. Servir:
    • Sirve las gyozas caliente con salsa de soja para mojar. También puedes preparar una salsa de inmersión mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo.

¡Buen provecho!

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